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本期專題導讀:

談煮茶與泡茶

說茶網(www.gcr7.com)【談煮茶與泡茶】我國茶文化源遠流長,從傳說中的炎帝神農氏發現茶葉,到如今的現代茶,無論是茶道文化、茶葉制作、茶葉種類,還是沖泡品飲方式都在不斷地發生改變,如一直到唐代茶葉的品飲方式都是通過泡煮,但那時候的泡煮和現在的煮茶可不相同。那么,煮茶和泡茶有什么區別呢?煮茶,顧名思義就是把茶煮著來喝。泡茶,直接加開水到茶葉里,泡開喝,而且用沸水泡茶相比,用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質,抗癌效果更好。研究表明,茶葉在壺中煮沸5分鐘,可以吸收有害物質的抗氧化劑的濃度達到最高峰,飲用在壺中煮制5分鐘的茶水一小時后,血液中的抗氧化劑水平上升了45%,那么這個專題就會為大家提供泡茶喝煮茶的相關內容。

當心,你喝的第一泡茶湯中很可能有致病菌存在

喜歡喝普洱熟茶的美友們看到這也不用太緊張,雖說普洱茶第一次沖泡后茶湯細菌菌落數超過GB T19296-2003中規定的茶飲料中微生物種群數量應小于或等于100CFU/ml。但研究人員也發現:隨著沖泡次數的遞增,不僅菌落數

2015-12-15

80后學茶札記(八)淺談泡茶

前面已經聊了很多關于品飲的話題,那么小伙伴們就說了:你們說了那么多,可我泡茶怎么都不好喝,更別說品飲了,這其實是很多初學喝茶的人都會遇到的問題,對于泡茶我的看法是茶的底子很重要,如何把茶的底子展示出來

2015-09-09

什么樣的茶煮著喝更好喝?

煮茶,可以視為泡茶的進階法。通常要煮茶,都是因為泡茶的功力無法浸出茶本身含有的最深厚的滋味,故而要煮一煮,茶更香濃。一般年份較長的茶葉比較適合用煮的方式品飲,這樣的茶耐泡、內質豐厚有變化,比如老白茶、

2017-09-05

湖南安化黑茶怎么煮著喝?黑茶怎么煮?

對于安化黑茶,不少茶友覺得陌生,它是一種經過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝制作而成的黑毛茶,安化黑茶是一種非常耐沖泡的茶,一般的沖泡總能給人一種火候欠佳的感覺,所以安化黑茶煮著喝的方法更適合它。黑茶

2017-08-23

普洱茶是泡是煮?煮茶又該注意什么?

而普洱茶最好的沖泡方式,是使用紫砂壺或者蓋碗。高溫沖洗兩次,一次一分鐘。第三道開始飲用。使用的紫砂壺要大容量的,這樣茶水濃度才不會太高。茶葉分量占據茶壺25%就可以了。

2017-05-05

泡茶時,“茶”與“水”的比例

茶水沖泡比例是指茶葉沖泡時,投茶量與沖泡的水的比例。所以茶水比和泡茶的關系密切重要,關系到你是否能泡出一杯滋味較好的茶。茶水比,究竟滋味有什么樣的表現呢?溫格納(Wigner,G.W.)研究發現,在投茶量和沖泡

2017-11-13

普洱茶一泡茶能沖泡幾次?

普洱茶一天能沖泡幾次?一般的熟茶,可以沖泡8-10泡。比較新的生茶,可以沖泡到15泡-20泡。年代越久的老茶,耐泡程度越高,50年代的頂級紅印圓茶,距今已經半個世紀了,沖泡到40泡以上依然香醇。如果按200毫升水 5

2017-11-07

泡茶方式之水線知多少?

常常聽見專業的普洱茶人,品茶時,說什么水線之類的,其實,對于大多數人來說,根本不知道什么是水線?所謂“水線”,其實就是指注水方式。注水方式的不同,影響著茶湯口感的不同。

2017-09-29

茶湯是酸還是堿?純凈水是否適合用來泡茶?

茶湯是酸還是堿?有些茶友或許會說茶不是堿性食物么,茶水自然應該是堿性嘍。究竟茶湯是酸還是堿,還是要經由實驗得來。實驗環境:相對濕度:75%,氣溫:25.8℃,氣壓:881.1hPa實驗茶品:①2014春古樹生毛茶,②201

2017-08-10

學會不同的泡茶注水方式,泡茶更香

品質影響也有很大的軟性因素這是因為注水的方式是在泡茶過程中唯一需要人工完全控制的環節,其注水的快慢、水流的急緩、水線的走勢、高低、粗細都是人為控制,卻對茶葉品質影響很大。注水的方式水線的走勢主要關系到

2017-07-23

常見的普洱茶沖泡茶具有哪些?

茶具按照其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。我國的茶具,種類繁多,造型優美,除實用價值外,也有頗高的藝術價值,因而馳名中外,為歷代茶愛好者青睞。由于制作材料和產地不同而分為陶

2017-07-10

為什么老茶人都說第一泡茶不能喝?

導讀:喜歡喝茶的茶友對于泡茶流程想必都不陌生,泡茶時的第一泡茶被稱為洗茶,一般都是被倒掉,我們也經常聽一些老茶人說第一泡茶不能喝,本期就為茶友解析第一泡茶該不該洗?第一泡茶能不能喝?1、傳統認為第一泡

2016-10-18

冷茶、燙茶、頭泡茶能喝嗎?

這是因為浸泡時間過久的冷茶至少有三大缺點:一是茶中的茶多酚、氨基酸、維生素、芳香物質、果膠質、糖類等多種成分因自動氧化而降低茶水中的營養;二是茶水長時間擱置會受到周圍環境中微生物的污染,更重要的是冷茶

2016-08-29

燒水、泡茶、喝茶的裝備要怎么選?

燒水、泡茶的東西齊了,現在就討論分茶的杯子。品茶,以白瓷、玻璃為宜,普洱茶、紅茶、巖茶、白茶、黑茶湯色多橙色或金黃色,白瓷杯在視覺表現上更為美觀,綠茶湯色翠綠,玻璃杯通透,觀賞性更強。

2016-06-07

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