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鐵觀音搖青工藝需要注意些什么?介紹

鐵觀音初制搖青技術為例具體解釋1.走水獲高香保青是關鍵搖青是制好鐵觀音的關鍵,而走水又是搖青的主要目的之一。所謂走水,即通過搖青,使嫩梗中所含有的相當數量的芳香物質和含量比芽葉高出1-2倍的氨基酸和非酯型

2018-12-27

鐵觀音做青工藝上有什么特點?

采摘3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶,產量占全年總產量的40-45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)為夏茶,產量占15-20%;立秋至處暑(8月上旬一8月下旬)為暑茶,產量占25-

2018-12-27

安溪鐵觀音有什么制作工序?

1.采青:安溪鐵觀音的制作綜合了紅茶發酵和綠茶不發酵的特點,屬于半發酵的品種,采回的鮮葉力求完整。茶青的采集以茶芽伸長葉面開面后,采取它的一心二葉,俗稱開面采。茶青的采集在整個制茶過程當中占了非常重要的

2018-12-27

安溪鐵觀音產自哪里?如何采摘?

產區鐵觀音主產區在西部的內安溪,這里群山環抱,峰巒綿延,云霧繚繞,年平均氣溫15—18度,無霜期260—324天,年降雨量1700—1900毫米,相對濕度78%以上。土質大部分為酸性紅壤,PH值4.5—5.6,土層深厚,特別適宜

2018-12-27

安溪鐵觀音的加工工藝

制作工序采摘3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶,產量占全年總產量的40-45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)為夏茶,產量占15-20%;立秋至處暑(8月上旬一8月下旬)為暑茶,

2018-11-26

鐵觀音的制茶工藝與療效價值

鐵觀音的制茶工藝安溪鐵觀音制作嚴謹,技能精巧。鮮葉采摘規范必然在嫩梢造成駐芽后,頂葉剛發展呈小開面或中開面時,采下二、三葉。采時要辦到五不,即不折斷葉片,不折疊葉張,不碰碎葉尖,不帶單片,不帶魚葉和老

2018-11-21

鐵觀音不同產地的香型與工藝

鐵觀音茶,漢族傳統名茶,屬于青茶類,是中國十大名茶之一。原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮,發現于1723—1735年。鐵觀音既是茶名,也是茶樹品種名,鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發酵茶類,鐵觀音獨具觀音韻,

2018-11-21

鐵觀音為什么帶梗制作?

鐵觀音采摘一般是一芽三葉,鐵觀音茶青從采摘到初制結束的時候都是茶葉連枝一同加工,帶有茶梗的鐵觀音稱為毛茶。鐵觀音制作過程中需要經過一夜的發酵,茶枝和葉子會交流水分,帶梗的毛茶能促進發酵,做出來的茶葉才

2018-11-07

揭秘安溪鐵觀音的初制工藝

安溪鐵觀音聞名中外,有“中國茶王”之稱。故初制與紅茶、綠茶不一樣,其工藝要復雜得多,它吸取紅茶全發酵和綠茶不發酵的制造原理

2018-08-31

陳年鐵觀音的制作工藝

鐵觀音,作為福建安溪地區所產烏龍茶的一種,一直以“美如觀音重如鐵香氣馥郁韻悠長”的特點讓廣大茶人喜愛,不論是冰雪料峭的寒冬,還是蟬音長鳴的苦夏,一杯清雅醇香的鐵觀音都是茶友們的最愛。

2018-08-22

鐵觀音的制作加工步驟都有哪些?

福建安溪鐵觀音茶葉優異品質的形成,源于傳統、獨特、精湛的初制工藝,其過程一般分為十道工序,從鮮葉經曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、復包揉、烘干成毛茶;又可分為三個階段,即做青、炒青和揉烘階

2018-03-16

鐵觀音有什么突出的特點?鐵觀音基本制作流程是什么?

在中國,要說起鐵觀音的名字,可謂是無人不知無人不曉。鐵觀音風靡全國,從南到北,酒樓茶館,每家每戶,哪里沒有鐵觀音的身影?鐵觀音,可以說是中國烏龍茶的代名詞。這些知識,喜歡鐵觀音的朋友一定要了解一下。鐵

2017-12-15

普洱茶和鐵觀音制作工藝區別

鐵觀音制作工藝:采摘——涼青——做青——炒青——簸揀。搖青與攤置相間進行,合稱做青。做青技術性高,靈活性強,是決定毛茶品質優劣的關鍵。普洱茶有其獨特的加工工序,一般都要經過殺青、揉捻、干燥、渥堆等幾道

2015-07-24

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