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本期專題導讀:

普洱茶曬青

普洱毛茶曬青,顧名思義,就是經過日曬干燥的毛茶,曬青指的是毛茶的干燥方式,而不是殺青方式。普洱茶制作工序:采摘-攤鮮-殺青-攤涼-揉捻-干燥,曬青是揉捻之后的干燥。

討論|普洱曬青毛料就是綠茶,但普洱生茶非綠茶

上周討論完普洱茶傳統曬青加工原料與新型普洱茶烘青加工原料后,有剛接觸普洱茶不久的美友便對普洱茶曬青毛料是否為綠茶,普洱生茶為何不是綠茶產生了困惑。

2016-06-07

普洱曬青毛茶傳統制作工藝

以人工傳統制作方法,制作的普洱毛茶讓人有一種發自內心的敬佩和喜悅。

2016-01-07

普洱茶曬青茶制作工藝解讀之干燥

圖為:干燥茶葉(說茶網攝)《茶經》有云:凡采茶,在二月三月四月之間。其日有雨不采,晴有云不采。可見茶圣陸羽對采茶的要求之高!順天時而采之。由此可見茶圣對采茶天氣看的極為重要!其中最重要的因素至之一就是

2018-05-24

普洱茶曬青茶制作工藝解讀之揉捻

圖為:揉捻茶葉片(說茶網攝)在上一期《普洱茶曬青茶制作工藝之鮮葉殺青》中,筆者曾詳細介紹了普洱茶曬青茶的殺青工藝的相關知識,包括殺青的定義、殺青方式,以及殺青、蒸青、曬青、烘青、炒青之間的區別和茶鮮殺

2018-05-18

普洱茶曬青茶制作工藝之鮮葉殺青

圖為:殺青茶鮮葉(說茶網攝)在前一篇的文章當中,筆者曾詳細介紹了普洱茶曬青茶制作工藝的攤晾這道工序,即《普洱茶曬青茶制作工藝之攤晾》,其中,包括攤晾(目的)定義,攤晾與萎凋的區別,及其攤晾應該注意的事

2018-05-18

普洱茶曬青茶制作工藝解讀之“攤晾”

筆者在上一期《普洱茶曬青茶制作工藝:鮮葉采摘》中曾詳細講解了,有關于普洱茶曬青茶制作工藝中,鮮葉的采摘時間、手法、標準及其存放方式。

2018-05-08

普洱茶曬青茶制作工藝:鮮葉采摘

古人云:柴米油鹽醬醋茶,琴棋書畫詩酒花。由此可見,物質篇中的茶在生活中有著舉足輕重的地位!筆者上一期《普洱茶曬青茶制作工藝解讀》中曾大致解讀了有關于普洱茶曬青茶制作工藝的整個流程,制作過程中的每一道工

2018-04-26

普洱茶曬青茶制作工藝解讀

引語:知茶,制茶,品茶,評茶,這八字箴言是了解和認識普洱茶的入門券,即得知道有普洱茶這么一個茶類的存在,再去了解普洱茶究竟是如何制成的?接著學會品嘗普洱茶,最后對普洱茶能夠大概做出一個評論。那么,基本

2018-04-17

簡述普洱茶曬青毛茶的制作工藝

簡述普洱茶曬青毛茶的制作工藝接觸過普洱茶的朋友應該知道,普洱茶是由云南大葉種曬青毛茶為原料制作而成。但曬青毛茶的制作工藝大部分茶友可能就知之不詳了。所謂曬青毛茶,簡單來說,就是茶葉初加工后的叫法,是云

2017-11-08

普洱茶為什么必須要曬青?普洱茶曬青要多久?

曬青,顧名思義,就是經過日曬干燥的毛茶,曬青指的是毛茶的干燥方式,而不是殺青方式。普洱茶制作工序:采摘-攤鮮-殺青-攤涼-揉捻-干燥,曬青是揉捻之后的干燥。曬青與炒青、烘青等其他干燥方式重要區別是溫度,炒

2017-07-18

80后學茶札記:淺談普洱茶曬青毛茶初制的升級

“好原料+好工藝+好倉儲=好普洱茶”這已經是個深入人心的等式了,那么“好工藝”包含了初制、精制等等幾個大的方面,其中初制的升級步伐非常快,已經大大超出了大家的想象,這得益于大家普遍認為初制環節重要性遠勝

2017-05-19

普洱茶曬青毛茶制作工藝全過程詳解

想必許多愛好普洱茶的茶友,一定想了解普洱茶的詳細制作工藝。今天就來為大家詳細介紹普洱茶生茶的制作流程。其曬青毛茶的制作工藝流程圖如下:

2016-07-28

詳解普洱茶曬青毛料的制作工藝

傳統做法為手工揉捻,現代工藝為機器自動揉捻。揉捻目的在于破壞茶葉葉表組織,茶汁溢出使片狀鮮葉揉捻成條索狀。揉捻需視鮮葉老嫩程度不同而調整輕重度與時間長短。嫩葉要輕,老葉較重,揉捻須適宜。

2016-05-23

一片茶葉的自白:普洱茶曬青和烘青

在日光下薄攤曬到5成干,待身上的顏色由黃綠或是綠黃色轉為深綠色時,然后我們會被二次復揉,抖散粘結的茶塊,抖直茶條,再次在日光下晾曬。經過3~5小時的晾曬后,我們就被重新收了起來,也不能曬到太干,保持水分8

2016-02-19

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