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本期專題導讀:

《大觀茶論》

說茶網(www.gcr7.com)【《大觀茶論》全文譯讀】專題為你介紹宋徽宗趙佶茶書《大觀茶論》原文和不同版本解說翻譯的《大觀茶論》著作,以及后人對《大觀茶論》茶道精神的弘揚和評價等相關知識,本專題還收錄了《大觀茶論》譯讀范本茶人佐木木的精彩解說。

《大觀茶論》難讀?這是最精彩的《大觀茶論》原文譯讀本

《大觀茶論》原名《茶論》,為宋徽宗趙佶所著的關于茶的專論,因成書于大觀元年(1107),故后人稱之為《大觀茶論》。全書共二十篇,對北宋時期蒸青團茶的產地、采制、烹試、品質、斗茶風尚等均有詳細記述。其中“點

2017-10-03

北宋時期宋徽宗趙佶《大觀茶論》全文閱讀

本朝之興,歲修建溪之貢,尤團鳳餅,名冠天下,而壑源之品亦自此而盛。延及于今,百廢俱興,海內晏然,垂拱密勿,幸致無為。縉紳之士,韋布之流,沐浴膏澤,熏陶德化,咸以雅尚相推,從事茗飲。故近歲以來,采擇之精

2017-10-02

宋徽宗趙佶《大觀茶論》作品譯文(全文)

在極其太平的時代,豈止是人盡其才,就是那些靈秀的草本也能物盡其用啊!我偶爾清閑無事,在研究中體會到茶事的精深微妙,領會了其中的奧妙,又擔心后人不知利弊,所以敘述茶事的本末,分為十二篇,命名為《茶論》。

2017-10-02

《大觀茶論》宋徽宗趙佶著的茶書全文賞析

點擊閱讀《北宋時期宋徽宗趙佶《大觀茶論》全文閱讀》《宋徽宗趙佶《大觀茶論》作品譯文(全文)》以下內容為《大觀茶論》宋徽宗趙佶著的茶書全文賞析,具體如下。

2017-10-02

《大觀茶論》中有哪些茶具茶器?“瓶”篇

《大觀茶論》原文:瓶篇,瓶宜金銀,小大之制,惟所裁給。注湯害利,獨瓶之口觜而已。觜之口欲大而宛直,則注湯力緊而不散;觜之末欲圓小而峻削,則用湯有節而不滴瀝。蓋湯力緊則發速有節,不滴瀝,則茶面不破。

2017-10-03

《大觀茶論》中的茶筅是做什么用的?

《大觀茶論》原文:筅篇,茶筅以箸竹老者為之,身欲厚重,筅欲疏勁,本欲壯而未必眇,當如劍脊之狀。蓋身厚重,則操之有力而易于運用;筅疏勁如劍脊,則擊拂雖過而浮沫不生。

2017-10-02

《大觀茶論》論茶具之“盞”的審美

《大觀茶論》原文:盞篇,盞色貴青黑,玉毫條達者為上,取其煥發茶采色也。底必差深而微寬。底深則茶宜立而易于取乳,寬則運筅旋徹,不礙擊拂。然須度茶之多少,用盞之大小。盞高茶少,則掩蔽茶色;茶多盞小,則受湯

2017-10-02

《大觀茶論》論茶具之“羅碾”

碾以銀為上,熟鐵次之。生鐵者,非淘煉槌磨所成,間有黑屑藏干隙穴,害茶之色尤甚。凡碾為制:槽欲深而峻,輪欲銳而薄。槽深而峻,則底有準而茶常聚;輪銳而薄,則運邊中而槽不戛。羅欲細而面緊,則絹不泥而常透。碾

2017-10-02

解讀《大觀茶論》記載中的白茶

《大觀茶論》原文:白茶篇,白茶自為一種,與常茶不同,其條敷闡,其葉瑩薄。崖林之間偶然生出,蓋非人力所可致。正焙之有者不過四五家,生者不過一二株,所造止于二三胯而已。芽英不多,尤難蒸焙。湯火一失,則已變

2017-10-02

《大觀茶論》哪里有那么難讀?《大觀茶論》之“鑒辨”

茶之范度不同,如人之有面首也。膏稀者,其膚蹙以文;膏稠者,其理斂以實。即日成者,其色則青紫;越宿制造者,其色則慘黑。有肥凝如赤蠟者,末雖白,受湯則黃;有縝密如蒼玉者,末雖灰,受湯愈白。有光華外暴而中暗

2017-10-02

《大觀茶論》哪里有那么難讀?《大觀茶論》之“制造”

《大觀茶論》原文:制造篇,滌芽惟潔,濯器惟凈,蒸壓惟其宜,研膏惟熟,焙火惟良。飲而有少砂者,滌濯之不精也;文理燥赤者,焙火之過熟也。夫造茶,先度日晷之短長,均工力之眾寡,會采擇之多少,使一日造成,恐茶

2017-10-02

《大觀茶論》論茶葉制作方法之“蒸壓”

《大觀茶論》原文:蒸壓篇,茶之美惡,尤系于蒸芽、壓黃之得失。蒸太生則芽滑,故色清而味烈;過熟則芽爛,故茶色赤而不膠。壓久則氣竭味漓,不及則色暗味澀。蒸芽欲及熟而香,壓黃欲膏盡亟止,如此,則制造之功十已

2017-10-02

《大觀茶論》論茶葉的“采擇”

《大觀茶論》原文:采擇篇,擷茶以黎明,見日則止。用爪斷芽,不以指揉,慮氣汗熏漬,茶不鮮潔。故茶工多以新汲水自隨,得芽則投諸水。凡芽如雀舌谷粒者為斗品,一槍一旗為揀芽,一槍二旗為次之,余斯為下茶。茶始芽

2017-10-02

《大觀茶論》原文譯讀:“天時”篇

《大觀茶論》原文:天時篇。茶工作于驚蟄,尤以得天時為急。輕寒,英華漸長;條達而不迫,茶工從容致力,故其色味兩全。若或時旸郁燠,芽奮甲暴,促工暴力,隨槁晷刻所迫,有蒸而未及壓,壓而未及研,研而未及制,茶

2017-10-02

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