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本期專題導讀:

普洱茶水

我們通常是通過品試茶湯好不好,來評判茶葉好不好。這里有一個很關鍵問題,頗容易被忽視,就是用來沖泡茶葉的水。水作為載體,把茶葉的可溶物溶解釋出,成為茶湯。人們通過品試茶湯,評判茶葉好不好,適不適合自己的口感。人們喝茶湯時,注意力大多只集中在茶葉,往往沒關心到水。

細說普洱茶之茶水(一)

茶水,我們這里指的是沖泡茶所用的水。要進一步說茶,我們很有必要先說一下水。不把水說清楚,會影響到對茶的評判。為避免誤會,我們說明以下的名詞所指。未經沖泡的茶稱為茶葉。用水沖泡茶葉,將茶葉可溶性物質溶于

2015-09-07

細說普洱茶之茶水(二)

水,看上去無色透明,但復雜程度不亞于茶。水里面有許多可溶性物質,這些可溶物的種類、構成、比例相當復雜。可溶物的不同就有我們通常所說的酸性水、堿性水、軟水、硬水。還有在水里面存活的細菌,肉眼是看不到,要

2015-09-07

細說普洱茶之茶水(三)

我們說水是為了說茶,只是對水無所了解,會對茶有所誤判。一般情況下,什么水都可以泡茶。但要泡出好的茶湯,必須用好水。追求和日常可分開,并不是說找不到好水就不用泡茶來喝了。

2015-09-07

養生又好吃的普洱茶茶水煮飯

普洱茶除保健、減肥、口感豐富等好處以外,普洱茶還可以做茶葉蛋、涼拌吃,甚至在云南少數民族地區,有些特色菜就添加了普洱茶。那今天為你介紹的是用普洱茶水煮飯的好處與方法。取適量茶葉加水沖泡,待茶葉泡開后,

2015-07-02

古人為什么用茶水漱口

經常喝茶的人談吐清雅,總有一股茶香。茶不僅可以預防口腔潰瘍,還能清新口氣,茶葉既有牙膏的作用,還有口香糖的作用。茶對口腔到底有多重要?

2018-12-10

茶水服藥好不好?

悄然間迎來了冬日的寒冷,多少人瑟瑟發抖,大家紛紛穿上厚重的棉衣,即便如此,寒意還是無孔不入,造成周圍的很多朋友還是感冒了。

2018-12-07

寧心安神茶水:桑葚百合茶

經常易失眠的患者應該培養起較好的生活習慣,如晚飯后多散步,平常多運動等等,這些對于失眠癥狀的恢復均有很好的幫助。

2018-12-06

泡茶水溫,你想知道的都在這里了

適宜的水溫是泡好一壺茶的重要因素之一,水溫太高,茶里的維生素C,茶多酚等都會遭到破壞,同時也會影響茶葉本身鮮嫩的口感。水溫太低,溶解度不夠,茶里的有益成分不能充分溶出,茶香也會很淡。

2018-11-30

泡茶,必須掌握的最佳茶水比例?

不同茶葉有不同泡法,5克茶葉量有5克的泡法,10克茶葉量有10克的泡法。在茶葉品質沒問題的前提下,要把一款茶泡得好喝,主要在于茶具、投茶量、浸泡時間,而且它們之間是相互聯系的。

2018-11-29

普洱茶知識閑話:茶湯不叫茶水,是有原因的!

市場上的很多茶店,打著自己的茶葉很耐泡的旗號,實則采用的是快進快出的沖泡手法。這樣沖泡出來的茶,由于內含物質溶出少,確實很“耐泡”。但同時滋味寡淡,僅有茶的顏色和一點味道,談不上喝茶的品飲享受。

2018-11-28

你泡的茶為啥總是茶水分離?

茶的溶解度和水溫也是成正比的。如果泡茶水溫偏低,則茶的內含物溶解量小,導致茶味不足、水味重。其實沒有必要過分擔心水溫高會破壞茶中的維生素,因為茶中的維生素穩定性較高,高溫下損失程度其實很有限

2018-11-28

快速提高泡茶水平的小方法,有哪些?

如果想展現烏龍茶高揚的香氣,可以使用瓷質蓋碗,方便聞香且不會吸味;如果想展現烏龍茶深厚的韻味可以選擇紫砂壺,紫砂壺能激發茶性。且紫砂保溫性好,可以淋壺加溫,保證沖泡溫度。

2018-11-25

一碗茶水,一碗生活,一碗夢想

“開門七件事,柴米油鹽醬醋茶”,茶水對平常百姓來說,主要是為了解渴提神,普通人總要為生活奔波,生活總要接地氣,充滿煙火氣,茶在“七件事”中排末位,卻也是必不可少,茶是普通人平凡生活里一味調合劑。

2018-11-23

哪種茶水最易致癌?

除了茶水溫度過高可能增加患癌風險,臺灣營養師張斯蘭提醒,喝茶時若茶葉殘留農藥,也可能不利于健康。如果擔心農藥殘留問題,可在第一泡時將水倒掉,泡茶時將蓋子打開,不要悶住水蒸氣,這樣有些農藥物質會隨水蒸氣

2018-11-23

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