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大益智庫訪談|徐平:蛋白質組學可對普洱茶功效進行科學闡釋

作為蛋白質組學領域的頂級專家,徐平在8月1日大益集團承辦的“第三屆全國生物資源提取與應用產業創新論壇暨首屆茶天然產物提取營養健康發展高峰論壇”上,著重闡釋了這門尖端科學在普洱茶產業的應用。

2019-08-08

大益智庫訪談|毛建衛:普洱茶是大健康產業中標志性的營養健康食品

毛建衛主要從事農林生物質資源全生物利用與高值化利用,發表論文100余篇,著作教材4部,受理或授權發明專利40余項,研究開發新產品、新工藝20余項。

2019-08-08

2019,茶化石品牌元年|茶界白馬非馬專欄

早在2015年就開始火的茶化石,近年來被許多人懷疑原料、工藝與品質有問題,江湖小道消息滿天飛。靠玩神秘主義起家的茶化石,可謂成也神秘化宣傳,被質疑也因為神秘化。2019年,茶化石可謂進入了下半場。繼續玩神秘,

2019-08-02

刀哥說茶|為什么普洱茶我們情愿選三無?

普洱茶的選購一直是個難題。既然是選,就至少說明可供選擇的樣比較多;而難則說明普洱茶的這些品類、檔次、花樣不僅多,而且復雜,深淺不一、良莠不齊甚至真假難辨!一般的商品選擇起來很簡單,要么找價高的品牌,要

2019-07-23

茶企品牌建設的溢價系統與低價替代|白馬非馬專欄

一茶界三大偽品牌:淘品牌、山頭品牌、公版知識品牌。這些品牌利用淘寶紅利期、山頭茶紅利期與公版知識傳播紅利期,快速建立品牌。但最終時間會證偽,紅利期一過,打回原形。當然,偽品牌也可以轉型升級為真正的品牌

2019-07-21

刀哥說茶|云南小葉種茶,從沒落到回歸

一、云南小葉種其實有很多以大葉種茶聞名于世的云南茶區,也夾雜著一些小葉種,比如赫赫有名的倚邦。云南茶區有名的小葉種,不僅僅是倚邦,比如景邁。很奇怪的是,以前喝景邁茶,從未想到它有部分也是小葉種,即使百

2019-07-19

刀哥說茶|海拔越高,茶樹越高?葉子越大?

早些年流行陳茶的時候,我們就了解到,普洱茶是一種神奇的茶類。以前,它那越陳越香的一招鮮,已經讓我們領教了它逆襲傳統茶類保質期限的獨特本領;現今的山頭古樹,又讓我們見識了嘗鮮還可以嘗到茶氣茶韻的不二法門

2019-07-18

普洱茶進入品牌定價時代|白馬非馬專欄

普洱茶上半場,原料價值大于品牌價值。下半場,許多打造品牌價值的茶企,會講茶區與大山頭,比如古六山茶區,布朗山、景邁山等較寬泛的產區,而不會將原料來源地分得太細,并公之于眾。而且搞寬泛產區之間的拼配與倉

2019-07-17

刀哥說茶|存放普洱茶到底需不需要不要密封?

以前筆者一直有一種誤解,認為普洱茶一定不能密封,后來經過試驗證明:普洱茶可以密封。最近在和茶友們交流溝通的時候,有一個茶友說他的普洱茶存放在家里,每一提都會套上一個密封袋,以此來防止茶葉發霉變質。對于

2019-07-17

刀哥說茶|破除普洱茶的各種迷霧,關鍵在一個“度”

普洱茶真是一種神奇的茶,一片小小的樹葉,竟然承載了那么多的東西:歷史文化的代言、傳奇故事的主角、古老工藝的傳承、茶業復興的斗士、生態食品的典范、能喝的古董、治百病的神藥…還有各種門派、各種體系、各種坑

2019-07-15

刀哥說茶|普洱茶陳化過快的原因分析

普洱茶有越存越好的特性,在合理的倉儲條件下,存放期限越長,陳化效果越好,一款優質的普洱陳茶,一定是存放期限夠長的普洱茶。陳化是普洱茶精髓所在,而倉又是普洱茶陳化歷史中較為精湛的一段。50年代初到80年代末

2019-07-15

刀哥說茶|你知道普洱茶耐泡,那你知道哪一類普洱茶比較耐泡?

我們先來探討一個問題:普洱茶比其它茶類耐泡?我們知道,普洱茶有一個優越于其它茶類的特點,就是它的耐泡性。原因很好理解,云南得天獨厚的生態環境造就出獨一無二的云南大葉種茶樹,其內含物質成分遠超其它茶類,

2019-07-15

從追求成功到關注成長,茶企進入理性發展時期|白馬非馬專欄

牛吹多了,正事就干少了。天天吹成功案例,事實上絕大部分企業要的是成長計劃,而不是成功。盯著成功,好比只要結果,不要過程,可能嗎?利用人性的貪婪,放大甲方的欲望撈錢,這就是廣告、咨詢業的通病。神吹成功案

2019-07-12

刀哥說茶|普洱茶的幾種“怪味”

茶友們在品飲普洱茶的時候,經常聽到一些發酸、水味重、倉味、煙味、麻味等名詞,那么,這些令人不爽的怪味是如何形成?又是怎么解決的呢?普洱茶的酸味關于對普洱茶中的酸味,有很多不同的看法和見解,有的說茶葉的

2019-07-11

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