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存白茶,選料要注意這三點

來源:茶師在線 編輯:I說茶   2019-07-28 23:05:27

存白茶,選料要注意這三點

白茶走俏,越來越多的人了解、認可老白茶的藥用價值,所以存白茶也逐漸流行起來。不過,存白茶,一點也馬虎不得,首先在選擇茶料上,需要注意以下幾方面。

沒有“最適合存”的品種

福鼎白茶有白毫銀針、白牡丹、貢眉與壽眉之分,一般認為貢眉壽眉葉多含梗,物質豐富更有利于轉化。不過,不少茶人也熱衷于珍藏年份銀針。

真心愛茶、懂茶的人,會尊重一般規律,而不墨守成規,因為比起規律,他們更相信自己的口感體感。色澤愈深滋味濃郁的老貢眉、壽眉,毫香濃郁甜潤的老牡丹、銀針,各有所好而已。

不建議存當年新茶

白茶,雖說“三歲定八十”,但“茶老十八變”。白茶嬌貴,對存放的環境要求極高,需要良好的前期倉儲為它的后期轉化奠定基礎。

普通茶友,尤其是新手茶友,相對于茶企、茶廠來說,一來對其具體制作工藝缺乏了解,二來對溫濕度、光線及通風等條件控制不得當,很難在茶葉開始轉化的關鍵階段把握它的轉化效果,甚至可能把好茶給存壞了。

所以,在選擇存茶的茶料時,可多考慮3-5年陳的有較好前期倉儲的白茶。此外,市面上該階段的白茶的性價比相對更高:價值勝于同等級新茶,價格低于同等級的“古董”老茶。

活性是健康與轉化的保證

活性,在茶領域中是“健康”的代名詞。通常所說的“葉底鮮活度”,是衡量制茶工藝和茶葉品質的重要標準,鮮不鮮活,往往說明茶葉是否被“做死”了。

而活性,不單單是指“鮮活”,它更多是指從茶樹種植、管理到茶葉采摘、制作及成品茶的倉儲,再到飲用等,都能夠保持茶的活性。豐富的內質是轉化的物質前提,而活性給茶葉后期轉化提供更大地空間。(來源:茶師在線;版權歸原作者所有)

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