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怎樣審評巖茶的滋味?

審評巖茶茶湯的滋味,包括濃淡、弱強、爽澀、鮮滯、純異、刺激性、收斂性、回味等特質。茶湯吞下之后,喉嚨感覺的軟甜、甘滑、回韻等,也是品味的重要項目。那么如何品味呢?品滋味時,舌頭的姿勢要正確,把茶湯吸入

2019-09-17

年少不懂大紅袍,喝懂已是中年人?

巖茶,是不少茶友的心頭好,大紅袍更是不少人心中的朱砂痣。年少喝不懂大紅袍,待到喝懂時,鬢角已帶霜。也許是因為它香高持久,卻穩而不飄的特點與自己的心境更貼合;也許是因為它的茶性溫和,喝起來身體的感受更舒

2019-09-17

不“苦”,不“澀”不是大紅袍?

很多人喝巖茶,僅憑一口,就妄下定論。入口苦澀,他就覺得這不是好茶,這是冤枉了巖茶的苦澀。事實上,真正懂巖茶的人往往不會憑借茶的苦澀度來判斷巖茶的好壞。巖茶的苦澀味只不過是巖茶的一種本味,從來都存在,但

2019-09-16

巖茶為什么會返青?

巖茶雖然是好東西,受到大多數茶友的喜愛,但是并不是十全十美的,也有存在著缺點。那么,今天我們就來聊一聊巖茶最大的缺陷——返青。很多朋友都有對這個提出疑問,只是不知道為何?以下有個大概的介紹,建議大家收

2019-09-08

什么是巖茶的毛茶、精制茶、炭焙茶?

1、毛茶;即茶葉從茶樹采摘取來以后的茶青,經日光萎雕、靜置、殺青、揉捻到完成干燥階段,稱之為『毛茶』。它的特色是:具有新鮮茶葉特有的茶香,如同吃生魚片一般,但此時富含有機物的茶葉中,亦含有生青二水、茶

2019-09-05

巖茶好不好,沖泡很重要

做茶是項技術活,泡茶也是項技術活,雖然不如做茶那樣高深。正確的沖泡,不僅能讓茶韻顯露,更是對茶的珍視。在茶館喝茶的滋味總是比自己在家泡的滋味好那么一些。初涉茶或者已是資深茶客的您,是不是曾經也有過這樣

2019-09-05

武夷巖茶“苦”“澀”的分析!

常聽說不苦不澀不是茶,苦澀是茶的原味,古代稱茶為苦茶便是最好的佐證。但品茶的人肯定不是要品嘗苦澀,而是要品嘗茶帶來的回甘生津,體驗茶湯對味蕾的沖擊。而茶的回甘生津又源于茶的苦澀。茶葉中的主要成分有氨基

2019-09-04

巖茶的這些味道要不得

初接觸武夷巖茶的茶友總會對巖茶一些異味感到困惑,那么巖茶出現了哪些味道是不好的呢?煙味:這個氣味很容易判斷。主要是焙茶環節里的走煙現象導致的。比如,焙籠焙茶時茶末掉入炭火中。青味:不是清香,指的是茶葉

2019-09-04

武夷巖茶的一泡一藏

一泡茶,一世藏。春有桃花開,夏有蓮花逸,秋有桂花飄,冬有梅花綻。季季有花香,而卻不能陪伴我們一年四季,在流金歲月中,唯獨茶香可以伴你一生行走。好茶是燈,幫你驅離寂寞;好茶是書,幫你存儲寧靜;好茶是水,

2019-09-03

關于大紅袍的10個問題

大紅袍屬于不折不扣的茶界明星,傳說的賦予、政治的加持、文化的渲染,使得它自誕生以后便飽受關注。目光聚集之處,亂象必然追隨,大紅袍因此也隨之變得越來越神秘。為此,我們從大家關心的無數問題中,梳理出最具代

2019-09-03

巖茶中的評茶術語,你都了解了嗎?

我們常接觸的評茶大師,他們不但品鑒巖茶的功力深厚,對評茶術語的運用更加顯現出其專業素養。那咱們茶友在平時的茶會交流中該怎樣運用巖茶的評茶術語呢?今天給大家詳細的講述一下巖茶術語。形容巖茶的干茶外形色澤

2019-09-02

武夷巖茶的興起促進了功夫茶的發展

明代品茗藝術多元化、多層次的發展,使品茗不僅僅只是文人、權貴們所獨享的雅事,因而為清代功夫茶的興起奠定了良好的基礎。所謂功夫茶并非茶之種類,而是一種品茗的方法。清初,源于武夷山的半發酵的烏龍茶出現后,

2019-09-02

武夷巖茶的一泡一藏

一泡茶,一世藏。春有桃花開,夏有蓮花逸,秋有桂花飄,冬有梅花綻。季季有花香,而卻不能陪伴我們一年四季,在流金歲月中,唯獨茶香可以伴你一生行走。好茶是燈,幫你驅離寂寞;好茶是書,幫你存儲寧靜;好茶是水,

2019-09-02

喝茶是一門藝術,十大烏龍茶介紹

烏龍茶的傳說和起源地很久以前福建有個茶農,將采好的茶葉放在了竹簍里,山路很不好走,茶葉在竹簍里來回搖動,產生了奇香。茶農將這種偶然的現象作為茶葉的加工方法,成了獨特的搖青,當時就糊里糊涂的把此茶名為烏

2019-08-31

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