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如何鑒別綠茶的優劣?

來源:坊間百味 編輯:iShuocha   2019-07-25 10:58:25

如何鑒別綠茶的優劣?

每種綠茶的外形都有所不同。有的是條索形,有的是針形,有的是尖形。好的綠茶,不管是從外形上看,還是內在來說,都有獨到的一面。

鑒別綠茶的優劣,也要從干茶的外形、色澤、香氣等方面來識別。

一、干茶外形

好的綠茶在加工成為成品茶的過程中,都是經過精挑細選的。它的外形一定是大小、長短均整,干茶的嫩度高、干燥。茶葉包裝內干凈,在取茶泡飲時,不含茶梗、魚葉及其他雜物。

二、干茶色澤

好的綠茶干茶色澤一致。即使出現茶葉中間淡綠,旁邊的葉片顏色深綠,這跟茶葉的加工工藝有著直接的關系。干茶中不會出現雜物。

三、干茶香氣

聞品茶香是一種精神享受。新鮮綠茶香氣純正。綠茶的香分為:青草香、板栗香、熟香。在聞干茶時,可以感覺到:“未嘗甘露味,先聞圣妙香。”那是一種幽幽的茶香,持久而不散。

有的綠茶,由于加工工藝沒有符合標準,在炒制的過程中沒有很好把握鍋溫,也會出現焦味。這就直接影響到茶葉的品質。(來源:坊間百味)

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