您好,歡迎來到 說茶網!
您現在所在的位置:首頁 > 六大茶類 > 黑茶頻道 > 其他黑茶 > “發花”和三次“發酵”安化黑茶的兩大獨特工藝

“發花”和三次“發酵”安化黑茶的兩大獨特工藝

來源:安化黑茶 編輯:I說茶   2019-07-28 23:11:11

“發花”和三次“發酵”安化黑茶的兩大獨特工藝

安化黑茶是以其地理標志保護區域范圍內的茶樹鮮葉為原料,經殺青、揉捻、渥堆發酵、干燥等特定工藝加工而成的茶葉及其再加工茶的總稱。世界只有中國有,中國只有安化有。安化黑茶長久耐存、品飲保健的獨特品質以及功效已經為越來越多的人所關注,關于成就安化黑茶珍品的兩大神秘獨特的工藝卻鮮有人知。

發花工藝:一朵金花成就的神奇!

金花,即安化黑茶茯磚中獨有的益生菌。安化黑茶茯磚在加工中產生的一種獨特的金黃色顆粒,科研發現是一種對人體非常有益的益生菌體,具有較強的降脂降壓、調節糖類代謝等功效,專家命名為“冠突散囊菌”,俗稱“金花”。“金花”只有在安化獨特的環境中才能正常的生長,神秘發花工藝被列入國家機密。

三次發酵:微生物作用,品質不斷升華!

第一、殺青發酵:鮮葉殺青,渥堆發酵1-3天(根據溫度、濕度不同,發酵時間不同),再烘干變成黑毛茶,也稱前發酵,這是安化黑茶獨特工藝,其他茶葉沒有此道加工工藝。

第二、加工發酵:黑毛茶在壓成磚茶(或其他形狀緊壓茶,如千兩茶)前,用蒸汽蒸軟再壓成形,此時茶的水分含量很高,但不是馬上烘干,而是進發酵車間繼續發酵20天左右(千兩茶則是日曬夜露,七七四十九天自然干燥。)。因為微生物參與,安化黑茶在變成成品過程中,慢慢發酵,慢慢變成成品,品質在不斷升華。

第三、儲藏發酵:在儲藏過程中,繼續自然發酵。大分子變成小分子,品質進一步升華,所以,在一定期限內,安化黑茶時間越久越好(采用正確的儲藏方法)。(來源:安化黑茶;版權歸原作者所有)

關于普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員個人微號:6480348 交流學習。

相關熱詞搜索: 發花 黑茶發酵 安化黑茶工藝
閱讀本文的茶友還讀過以下文章:更多
推薦品牌:更多

熱門標簽

更多
網站介紹 關于說茶網 侵權說明 投稿指南 聯系我們 加入說茶 反饋建議 ? 2014-2019 說茶網(www.gcr7.com)版權所有 滇ICP備案15003043號

351安全服務保障認證 可信網站 示范企業 安全聯盟 實名認證 云南網絡警察報警平臺 工商執照許可

网上棋牌游戏都是机器人吗
彩民社区论坛资料558877 极速赛app 澳洲幸运八 北方Ⅱ选5开奖结北京 快三时时彩 吉林时时网上购买火车票 东方一分彩开奖正规吗 河北体彩11选5奖金 江西时时中奖事件 秒速时时是官方的吗 幸运飞艇秘诀 江西时时2星遗漏 云南时时玩法 重庆时时彩彩官方网站 极速赛车竞彩票合法吗 广东时时开奖