您好,歡迎來到 說茶網!
您現在所在的位置:首頁 > 六大茶類 > 紅茶頻道 > 其他紅茶 > 紅茶知識|生物堿

紅茶知識|生物堿

來源:網絡 編輯:I說茶   2019-07-27 15:04:08

紅茶知識|生物堿

茶葉中的“嘌呤類衍生物”是茶葉的生物堿類物質,其中包含了咖啡堿、可可堿、茶葉堿、黃嘌呤等8種物質。

咖啡堿(又稱咖啡因)、可可堿和茶堿是茶葉中的主要生物堿,是一類重要的生物活性物質,也是茶葉的特征性化學物質之一,是形成茶葉滋味的重要物質。

在茶葉中主要以咖啡堿為主,占干物質含量的2%~4%,茶葉中咖啡堿的含量與茶樹的品種和生長環境有關,大葉種茶樹的芽葉咖啡堿含量較高,一般是以新梢的第二葉含量最高,其次,是第一葉和第三葉,故易武福元號【紅韻】為保持滋味的品質,堅持采摘標準一芽二葉和一芽三葉。另外,鮮嫩的茶葉比粗老葉含量要高。紅茶加工中,萎凋工序有利于其含量的增加。是紅茶中重要的滋味物質,與茶黃素化學結合后形成的復合物具有鮮爽味。最后,咖啡堿可作為鑒別真假茶的特征成分之一。

可可堿占0.05%,它存在于茶樹各部位,4月-5月含量最高,隨后逐漸下降,茶葉苦味的物質之一,是咖啡堿的重要合成前體。

茶堿0.002%,也是茶葉苦味物質之一,對人體具有利尿作用。

黃嘌呤于1954年在紅茶中檢驗出來,紅茶中含量小于0.001%,在發酵過程中產生的,非茶葉自帶的物質,也是苦味物質之一。

生物堿的保健作用:

咖啡堿:能使中樞神經興奮,消除睡意,減輕疲乏,增強血液循環,體溫較低時可以喝上一杯暖暖的紅茶可以幫助保持正常體溫。

可可堿:具有興奮心肌、舒張血管。

茶堿:具有較強的利水利尿作用。(來源:網絡,圖來源:南茗佳人

關于普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員個人微號:6480348 交流學習。

相關熱詞搜索: 古樹曬紅茶 生物堿類 榷茶
下一篇: 最后一頁
閱讀本文的茶友還讀過以下文章:更多
推薦品牌:更多

熱門標簽

更多
網站介紹 關于說茶網 侵權說明 投稿指南 聯系我們 加入說茶 反饋建議 ? 2014-2019 說茶網(www.gcr7.com)版權所有 滇ICP備案15003043號

351安全服務保障認證 可信網站 示范企業 安全聯盟 實名認證 云南網絡警察報警平臺 工商執照許可

网上棋牌游戏都是机器人吗
云南快乐10分钟开奖走势图 怎么买彩票 浙江飞鱼今天开奖 山东麻将怎么和牌 九乐棋牌大厅 2号上证指数 杭州按摩洗浴 打红中麻将必摸技巧 汽车后备箱摆摊卖什么赚钱 百度上传文档财富值赚钱吗 大力龙龟持国哪个赚钱 页游那么烂还赚钱 一部老台湾三级片 天津十一选五开奖查询 最大胆的人体艺术 mba相当于什么学历