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茶與美食皆不可辜負

來源:普洱茶吧 編輯:I說茶   2019-07-29 11:49:28

茶與美食皆不可辜負

喝茶,茶葉、倉儲、茶器、泡茶用水、泡茶手法、沖泡環境、沖泡者心理生理變化,任何一個或數個變量發生變化,最終都會在茶湯中有體現。

喝茶時吃茶食或多或少會影響茶湯的品鑒,若是試茶,就堅決避免以茶食輔之。

"鼻聞香臭,舌嘗五味",茶食會串味,影響味蕾對茶湯的感受。

如果是希望不被其他味道打擾,好好品茶的話,盡量不要選擇過于重口的點心,因為重口的東西會刺激味蕾,并且氣味留存口腔和空氣中一時間難以消去,從而影響品茶。

當然,通常我們說的喝茶都是單純的品飲,不需要分析茶湯的滋味變化,追求的是一種悠閑自在的生活,只要開心,隨君搭配。

喝茶和吃茶食,選擇合適的茶搭配合適的茶點,若兩者相輔相成可以給彼此帶來更好的享受感。

比如搭配著月餅的,最妙是一泡好茶。如果茶選的好,甚至可以提升月餅的口感,去脂解膩,讓自己能更好的品嘗月餅,有了茶食填肚子,又可以避免茶醉等現象。

甜點心+紅茶、生茶、綠茶

偏甜的點心,如豆沙餡等,口感軟糯,搭配醇和甘甜的紅茶,特別能襯出茶點的香甜,提升茶點的口感。

生茶或者綠茶喝完口腔清爽,能幫助消除甜膩感,同時生茶能促進新陳代謝,可以使過多的糖分排出體外,清熱去膩。

咸點心+白茶

這類點心可能整個都是咸味的,也有可能像雙黃月餅那樣,咸蛋黃包被在豆沙餡中間,一口咬下去,咸甜交雜的滋味一下子充滿整個口腔。

搭配這類點心可以喝些清淡的白茶,白茶清鮮,可以很好地突出這類茶點的口感。

肉類果仁類點心+熟茶、柑普茶

這類茶點含油脂較多,多吃容易膩,且對腸胃負擔比較重,熟茶刮脂解膩的效果最佳,搭配著吃,可以促進消化。(作者:精靈,來源:普洱茶吧,圖來源:南茗佳人) 

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